記者今天從成都市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到：在市質(zhì)監(jiān)局近期對本市生產(chǎn)的粽子、蛋制品進行的抽查中，共抽查產(chǎn)品33批次，合格32批次，合格率為96.97%，大邑縣盛望罐頭食品有限公司生產(chǎn)的盛望鹵香鵪鶉蛋(再制蛋類)不合格。

據(jù)了解，此次抽查，共抽查粽子19批次，實物質(zhì)量合格19批次，主要檢測了蛋白質(zhì)、甜蜜素、安賽蜜、大腸菌群、商業(yè)無菌等指標(biāo);抽查蛋制品14批次，實物質(zhì)量合格13批次，主要檢測了鉛、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等重要指標(biāo)。

本網(wǎng)記者了解到，按照GB2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，未改變物理性狀的蛋制品不得使用防腐劑。在此次抽查的蛋制品中，由成都市大邑縣盛望罐頭食品有限公司生產(chǎn)的盛望鹵香鵪鶉蛋(再制蛋類)，由于被檢出防腐劑：山梨酸、苯甲酸，所以被判不合格。

成都市質(zhì)檢院食品檢測中心高級工程師葉梅分析認為：造成產(chǎn)品山梨酸、苯甲酸超標(biāo)的可能原因一是企業(yè)使用的原料醬油帶入，二是企業(yè)對《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了解不夠，配方設(shè)計不合理所致。